Koshari - Mancare Specific Egipteana

Koshari  este o mancare cu  specific egiptean, pregatita din orez, macaroane si linte ornate cu sos de rosii , ceapa prajita si optional boabe de naut.  Acest fel de mancare este foarte popular in Egipt si se gaseste peste tot. Exista restaurante care vand doar Koshari , de exemplu lantul de restaurante Tahrir.

Este foarte usor de pregatit iar componentele sunt la indemana. Am atasat poza cu ingredientele asezate unul langa altul pentru o mai buna identificare a acestora.

-macaroane - o punga (250gr)
-orez (roz )- 2 pahare
-linte ( atz ) - 125 gr
-fidea (shaaria )- 3 linguri mari
-cub de supa - 1 buc
-rosii proaspete (tamatem )- 1/2 kg
-usturoi ( tom)- 4 catei
-ceapa (basal )- 3-4 cepe mari
-otet ( hal )- 1/4 pahar
-sare , piper
-ulei

Toate ingredientele se prepara separat, fiecare in vasul lui in acelasi timp.Pastele se pun la fiert iar dupa ce s-au fiert se scurg bine de apa, se adauga 1 lingura de ulei si un praf de sare.

 

Fideaua se prajeste in ulei intr-un vas incapator  pana devine maronie .Cand fideaua este gata se adauga peste ea orezul si se acopera cu apa deasupra orezului cu un deget.Orezul se fierbe pana scade apa de deasupra apoi oala se pune pe o table, se acopera cu capac iar focul se da la minim.Se fierbe asa mocnit pana orezul este fiert si se aude trosnind.

 

Lintea se fierbe in apa iar dupa ce s-a fiert se scurge bine de apa .

 

Sosul de rosii se prepara in felul urmator:usturoiul se prajeste in ulei pana devine foarte putin maroniu apoi se adauga rosiile mixate, se adauga otetul,cubul de supa si un praf de piper negru.Se lasa pina da in clocot apoi se adauga o jumatate de pahar de apa.

 

Ceapa se taie rondele apoi se prajeste in ulei pana devine maro spre negru.

 

Dupa ce toate ingredientele au fost pregatite se pune pe rand un strat de paste , unul de orez cu fidea,se presara deasupra lintea si ceapa prajita apoi se adauga sosul de rosii dupa cit se doreste .

 

Sa aveti pofta !